È una pasta consistente, con elevata porosità che consente il grande assorbimento di tutte le salse ed è realizzata con la massima cura sia nella sua elaborazione che nella sua successiva essiccazione in modo tradizionale. Offriamo due varietà: semola o uovo.
PASTA ASCIUTTA DI SEMOLA
Pasta di Gragnano Gentile
Gentile è un pastificio fondato alla fine del XIX secolo a Gragnano, Napoli. La sua pasta è caratterizzata dall’utilizzo di semola biologica a grani duri della Puglia.
Pasta Voiello
La pasta di Voiello ha un sacco di corpo e forza che consente alla pasta di aderire bene a qualsiasi salsa che ne consegue.La pasta di Voiello si caratterizza per l’utilizzo del grano dorato, un tipo di grano di altissima qualità che bilancia il contenuto proteico con la forza del glutine e viene coltivato solo su suolo italiano.
Pasta La Molisana y Giusseppe Ferro
Queste due paste, che condividono l’origine, utilizzano il grano italiano al 100%, il che fa una grande differenza in termini di qualità e sapore.L’area molisana si trova nelle acque del Mare Adriatico ed è la brezza marina che aiuta a ottimizzare la temperatura di essiccazione, ma ciò che dà davvero valore a questo marchio è che l’indice proteico della sua pasta è del 15%. . Ciò significa che la pasta non ci fornisce calorie vuote, ma piuttosto ci soddisfa e ci dà la vera energia che il prodotto presenta.
PASTA ASCIUTTA ALL’UOVO
La Pasta Di Aldo
Il risultato di questo pastificio situato a Macerata, nel nord Italia, è eccezionale. Una pasta all’uovo con farine semi integrali a basso contenuto di glutine e ricca di fibre.Una pasta pura, come fatta in casa che fornisce naturalmente calcio, magnesio, fosforo e vitamine. Inoltre, tutti questi valori nutrizionali vengono mantenuti grazie alla sua essiccazione a bassa temperatura.
Alfieri
Questo pastificio situato a Torino, nel nord Italia, definisce la sua pasta all’uovo molto artigianale grazie al processo di laminazione a freddo che consente alla pasta di avere un’elasticità unica e non facilmente ossidabile.
D’altra parte, l’essiccazione con un forno a vapore evita qualsiasi alterazione del prodotto finale e ricrea quindi lo stesso risultato di una procedura tradizionale.